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负卡路里食物是指某些食物的卡路里密度非常低，仅通过食用它们，您消化食物所消耗的能量就会超过食物所能提供的能量。
但是这些食物真的存在吗？如果是这样，它们可能是什么？让我们实际看看“负卡路里”食物。
代谢能量
负卡路里食物背后的理论主要依赖于这样一个事实，即我们的身体需要一些能量来处理我们吃的食物。
从咀嚼食物，到胃和肠的运动，使食物通过我们的消化系统，都需要消耗体力。
还有化学能被使用，从检测我们吃的食物时产生的激素到分解食物的酶。所有这些广泛的加工和活动都会产生一些热量，我们称之为产热。这就是为什么有时在吃完一顿大餐后，我们可能会感到出汗和发热。
我们将分解食物所损失的所有能量称为食物的热效应。然而，重要的是要知道这种热效应的大小在很大程度上取决于我们吃的东西。
例如，由火鸡肉、土豆泥和肉汁、豌豆和烤蔬菜组成的大型圣诞晚餐需要大量的酶和胃运动来分解。
在另一个例子中，一份由绿叶蔬菜、甜椒、黄瓜和一些浆果组成的小型午餐沙拉所需的酶要少得多，而且需要处理的食物量要少得多。
因此，大份的圣诞大餐将比小份的午餐沙拉产生更大的热效应。身体能够根据您所吃的食物来调整用于处理您所吃食物的能量。
低热量高密度食物
该理论还取决于卡路里密度很低的食物，加工这些食物可能比食物提供的卡路里消耗更多。
通常提到的食物包括那些含水量非常高的食物，并且每体积提供的卡路里量很低。诸如芹菜、黄瓜、生菜、卷心菜、柠檬、酸橙之类的东西，不胜枚举。
然而，事实上，这些食物主要是水，并且含有非常少量的其他常量营养素，如蛋白质、脂肪或碳水化合物，这意味着身体实际上不需要做很多来处理它们。它不需要释放任何酶来帮助消化蛋白质或脂肪，大部分水分被被动吸收。
因此，这些低热量食物的热效应是微乎其微的，研究表明，我们体内用于处理这些食物的能量不会超过这些食物提供的能量，即使它们提供的能量很少。
话虽如此，这些食物通常会提供大量抑制食欲的可溶性纤维，以及充足的水，您应该增加两件事来帮助您控制饥饿，并减少其他卡路里密集食物的摄入量。因此，即使这些食物并不是真正的负卡路里食物，增加它们的摄入量仍然可以帮助您减肥。
嚼口香糖怎么办？
另一种常被引用的负卡路里食物是无糖口香糖，认为咀嚼口香糖燃烧的能量会燃烧比口香糖所能提供的更多的卡路里。
研究表明，咀嚼每小时可燃烧约 11 大卡热量。不幸的是，这不是很多。步行约 3 分钟可消耗 11 卡路里热量。因此，如果您只是咀嚼一块完全无味的口香糖一小时以试图燃烧卡路里，您可能应该去散散步。
然而，咀嚼口香糖对于试图避免吃零食的人来说是一个很好的策略。嚼口香糖可能有助于习惯吃零食的人保持嘴巴和头脑的忙碌，因此他们不会去拿饼干。
因此，虽然咀嚼无糖口香糖可能不是燃烧卡路里的最有效方式，但它可以作为在减肥饮食中防止吃零食的好方法。
冷水如何？
另一种常被引用的负卡路里饮料是冷水，它相信你的身体会使用比水所能提供的更多的能量来加热和吸收水。
水会被身体被动吸收，这意味着它实际上并不需要消耗大量能量来吸收它。那么让我们来看看将水加热到体温所需的能量。
我们知道将 1 升水增加 1 摄氏度需要 1 大卡热量。所以假设您喝了 1 升目前处于 1 摄氏度的冰冷水。您的身体需要将 1 摄氏度的水升高到 37 摄氏度，这是体温。这意味着它需要将其升高 36 摄氏度。这意味着您的身体将燃烧 36 大卡来加热 1 升冰冷的水。
因此，喝 1 升冰冷的水可能会消耗与步行 6 分钟一样多的卡路里。同样，所使用的能源非常适中，这是在理想的世界中。一些研究表明，我们的身体在喝冷水时实际上并没有燃烧那么多，一些现实生活中的估计表明实际燃烧的量少了 4-5 倍。因此，喝 1 升冰冷的水可能只会燃烧 1-2 分钟的热量。
话虽如此，着眼于在节食期间增加水摄入量的研究表明，它有助于减肥。然而，由于其他三个原因，它这样做的可能性更大：
- 用水代替其他含糖饮料，如汽水、果汁或珍珠奶茶，从而减少您消耗的糖分和空卡路里。
- 饭前饭后多喝水，帮助部分填饱肚子，减少饭食的总量。
- 喝水有助于更好地控制饥饿感并抑制某些人的食欲，从而防止暴饮暴食和吃零食。
因此，增加饮水量确实对减肥有益，但它的主要好处可能不一定是一种负卡路里饮料。
负卡路里食物总结
那么我们如何客观地看待这个问题呢？好吧，这些食物通过使身体更努力地消化它们而起作用的基本原理不太可能是这些食物对您的减肥饮食有益的主要原因。
然而，仅仅因为它们作为实际的负卡路里食物可能效果不佳并不意味着你不需要注意它们。事实上，您可能仍然应该在饮食中增加它们的使用量。
低热量蔬菜如芹菜或黄瓜等可提供大量可溶性纤维，使您的胃膨胀并产生饱腹感。嚼口香糖可以帮助分散您的嘴巴，减少您不想要的零食和渴望。饮用水对于确保您在饮食中保持水分以及帮助控制饥饿和食欲非常重要。
您如何看待负卡路里食物，您会添加到此列表中的食物或饮料吗？在下面的评论中让我知道！如果您觉得这篇文章有帮助，请考虑关注我的博客，并与您认识的可以使用帮助的人分享！
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Dr. Brian Yeung, ND: https://linktr.ee/BrianYeungND
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引文
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